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Los tomates, la ternera de primera y el cordero pascual fueron los alimentos frescos que más subieron de precio en diciembre respecto al mes anterior.
Los tomates, la ternera de primera y el cordero pascual fueron los alimentos frescos que más subieron de precio en diciembre respecto al mes anterior, el 3,61 %, el 3,19 % y el 2,66 %, respectivamente, según los datos publicados por el Ministerio de Economía y Competitividad.
También se encarecieron la pescadilla (2,13 %) y el jurel (1,33 %). Por el contrario, las mayores bajadas de precio de diciembre fueron para las naranjas (6,47 %), los plátanos de Canarias (3,45 %), los limones (3,05 %), las anchoas (2,10 %) y la bacaladilla (1,06 %).
En comparación con los precios de hace un año, los alimentos que más han subido han sido el jurel (8,16 %), los plátanos de Canarias (7,37 %) y la bacaladilla (7,30 %), que han registrado incrementos muy superiores al 2,4 % en que se situó la tasa interanual de inflación en diciembre, de acuerdo con el dato adelantado por el Instituto Nacional de Estadística.
Fuente: Periódico_Agrícola
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Un estudio afirma que el numero de hogares que han realizado alguna compra on line ha crecido un 43% en tan sólo tres años.
Los jóvenes y las familias monoparentales han realizado el 42% de todo el gasto de productos de gran consumo, como alimentos y bebidas, registrado en el canal on line durante 2010, lo que impulsa las compras alimentarias por Internet, que ya hace uno de cada cinco hogares.
Según el análisis realizado por la consultora, si en 2008 un 12% de los hogares había elegido la Red para hacer alguna de sus compras de alimentación y droguería, a cierre de 2010 éstos suponen ya el 17% de la población.
El experto en el sector distribución de la empresa sobre investigación de mercados Kantar Worldpanel, José Luis Barrera, ha explicado que esta tendencia “positiva, alentada por la confianza de los usuarios”, ha fomentado que “grandes compañías on line vean una oportunidad en el potencial de la cesta de la compra a través de Internet”. Barrera ha augurado, además, que “pronto podremos ver el nacimiento de alguna cadena de distribución exclusivamente on line, siguiendo el modelo de negocio exitoso de Alice en Estados Unidos”.
El informe desvela que el gasto medio de las compras por Internet es de 62 euros, frente a los 49 euros del canal tradicional. Casi la mitad del gasto (44%) se destina a productos de alimentación y bebida envasada, como conservas, leche, aceite, cereales y pasta, y el 30%, a alimentos frescos perecederos, entre los que figuran frutas, verduras, carne y pescado. En el resto de establecimientos, los frescos suponen el 51 % de las compras y la alimentación envasada, una cuarta parte (26%).
El informe destaca que cada vez se compra con más frecuencia a través de Internet (2,2 veces al año en 2010, +9,4 % respecto a 2008) y que el reto del canal on line será incrementar la confianza en el consumidor, de tal manera que se consolide como una verdadera opción de compra en la mente del consumidor.
Fuente: mercadosdelvino.es
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El Índice de la FAO para los precios de los alimentos ha bajado por vez primera tras ocho meses seguidos de incrementos, según anunció hoy la Organización de la ONU.
“El descenso en el índice general de este mes supone una tregua que se agradece tras las continuas subidas que hemos presenciado en los ocho últimos meses”, señaló David Hallam, Director de la División de Comercio y Mercados de la FAO. “Pero sería prematura concluir que se trata de una inversión en la tendencia alcista”, añadió.
“Necesitamos ver la información de las nuevas siembras en las próximas semanas para hacernos una idea de los futuros niveles de producción. Pero – advirtió Hallam – los bajos niveles de las reservas, la implicación para los precios del petróleo de los acontecimientos en Oriente medio y el Norte de África y las consecuencias de la destrucción en Japón son todos ellos factores que contribuyen a que persistan la incertidumbre y la volatilidad de los precios en los próximos meses”.
Los precios de los aceites y del azúcar protagonizan los descensos
Los precios internacionales de los aceites y del azúcar experimentaron los mayores descensos, seguidos por los cereales. Por el contrario, los precios de los productos lácteos y de la carne subieron, aunque en este último caso tan sólo de forma marginal.
El Índice de precios de los cereales tuvo un promedio de 252 puntos en marzo, con un descenso del 2,6 por ciento respecto a febrero, pero era aún un 60 por ciento más elevado que en marzo de 2010. El mes de marzo fue muy volátil para los cereales, con las cotizaciones internacionales que bajaron bruscamente, arrastradas en gran parte por acontecimientos externos a los mercados como la incertidumbre económica que conllevaron las revueltas en el Norte de África y de Oriente próximo, así como el terremoto y el tsunami que sufrió Japón. Pero luego los precios se recuperaron de estas pérdidas. Los precios del arroz también cayeron debido a la oferta abundante en los países exportadores y una floja demanda de importaciones.
El Índice de la FAO para los precios de aceites y grasas bajó el 7 por ciento en marzo, interrumpiendo nueve meses de incrementos continuados.
El Índice de precios del azúcar tuvo un promedio de 372 puntos en marzo, lo que significa hasta un 10 por ciento menos con respecto a los niveles máximos de enero y febrero.
El Índice de precios de productos lácteos experimentó un promedio en marzo de 234 puntos, con un aumento del 1,9 por ciento respecto a febrero y un 37 por ciento más que marzo de 2010.
Por último, el Índice de la FAO para los precios de la carne tuvo un promedio de 169 puntos en marzo, sin apenas cambios respecto al mes precedente.
Las perspectivas son positivas, pero las reservas de alimentos descienden
La producción mundial de cereales cayó en 2010, con el resultado de una disminución de las reservas, mientras que se espera que la utilización alcance un nivel récord en 2010/11.
Mientras que la mayoría de los indicadores apuntan a un incremento de la producción de cereales en 2011, este crecimiento previsto puede no ser suficiente para la reposición de las reservas, en cuyo caso los precios podrían seguir siendo altos también durante 2011/12.
Fuente: FAO
Nuestro país ha multiplicado por 5 los controles, aún así la ministra Pajín califica de “ínfima” la cantidad de productos alimentarios que llegan a España procedentes del país asiático.
España no ha recibido todavía ningún producto procedente de Japón susceptible de ser sometido a controles específicos para controlar la presencia de radiactividad. Según informó ayer el Ministerio de Sanidad, España importa muy pocos productos alimentarios procedentes de Japón, y precisó que las importaciones de ese país no llegan al 0,01 por ciento del total de las importaciones anuales de alimentos de España y de que en su mayoría se trata de pescado congelado, informa Efeagro.
La ministra de Sanidad, Leire Pajín, calificó de “ínfima” la cantidad de productos alimentarios que llegan a España procedentes de Japón, y aseguró además que todos los barcos españoles o de la UE que faenan por la zona lo hacen fuera de la zona de riesgo que se ha decretado.
Las partidas procedentes de Japón que hubieran salido hasta el 14 de marzo (fecha del terremoto) se someterán a los controles habituales previstos para la importación o introducción de productos en la UE, y las partidas que hayan salido después de esa fecha se someterán a un control físico para analizar los niveles de radiactividad.
España acordó reforzar esos controles sobre los alimentos procedentes de Japón tras el terremoto del pasado 14 de marzo y el accidente nuclear que causó en la central de Fukushima.
Leire Pajín, en declaraciones a los periodistas en el Senado, trasladó a los ciudadanos un mensaje “de tranquilidad y de seguridad”, ya que ya se han activado todos los mecanismos de prevención posibles y éstos son, dijo, “más contundentes” que los previstos por la propia Unión Europea.
La ministra, tras insistir en que todavía no ha llegado a España ningún producto alimentario susceptible de ser sometido a controles específicos de radiactividad, calculó que los primeros productos que han salido de Japón después del terremoto y del accidente nuclear comenzarán a llegar en unas dos semanas a España.
El 25 de marzo la Comisión Europea publicó un Reglamento para armonizar los controles en toda la UE e imponer a Japón el análisis previo de los alimentos o piensos que quiera enviar a la UE procedentes de la zona que rodea a la central nuclear de Fukushima.
Japón está obligado a controlar el 100 por cien de los productos de la zona que destina a la exportación. A la llegada a puertos de la UE, la Comisión ha establecido un control aleatorio de un 10 por ciento de las partidas para comprobar la veracidad de los análisis realizados por las autoridades japonesas y ha recomendado realizar al menos un 20 por ciento de análisis para los productos que procedan de fuera de la zona de control reforzado.
En España se ha adoptado la decisión de multiplicar por cinco estos controles a los productos importados, ha precisado Sanidad, y ha detallado que esos controles se realizarán en los Puestos de Inspección Fronterizos (PIF) para los productos de origen animal, y en los Puntos Designados de Entrada (PED) para los productos de origen no animal (verduras, frutos secos, frutas, hortalizas, especias o salsas).
Los controles consisten en un control físico con toma de muestras para determinar el nivel de radiactividad al 50 por ciento de las partidas (frente al 10 por ciento recomendado por la UE) de los productos procedentes u originarios de Japón. Esas muestras se analizarán en el Centro Nacional de Sanidad Ambiental del Instituto de Salud Carlos III.
Además, se solicitará una determinación analítica de radiactividad, y la aceptación de los productos alimenticios se ajustará a lo establecido en los reglamentos EURATOM, en donde se establecen las tolerancias máximas para los productos alimenticios.
En el caso de que se detectara en una muestra niveles de radiactividad superiores a los admitidos se rechazará la partida, ha advertido el Ministerio de Sanidad, y si se detectan niveles de radiación anormales se comunicará de manera urgente e inmediata a la Subdirección General de Sanidad Exterior para que lo comunique a la red de alerta europea.
En el momento en que algún país detecte niveles de radiación anormales se pasará a analizar el 100 por cien de estos productos.
El Ministerio de Sanidad ha destacado que para que un alimento, con un índice de radiactividad superior al límite permitido, produzca daño, teniendo en cuenta los distintos niveles y las diferentes condiciones de las personas (niños, ancianos, enfermos, etc.), se deberían ingerir, por ejemplo, espinacas contaminadas con los niveles detectados en Japón diariamente durante un año.
Fuente: www.infoagro.com
España, con 146 registros, ocupa el tercer lugar europeo en número de productos agrícolas de calidad. El Queso Manchego, el Turrón de Alicante, el Jamón Serrano o los Panellets son algunos de los productos que han recibido el sello europeo de calidad. El queso de oveja italiano Piacentinu Ennese (DOP) es desde hoy la denominación número 1000 registrada en el sistema de la Comisión de etiquetado de calidad. Desde su creación en 1992, los sistemas de la UE han registrado productos agrícolas y alimenticios de toda la UE y de terceros países.
Dacian Ciolos, comisario de Agricultura y Desarrollo Rural, ha declarado: “La denominación número mil es un hito importante de los sistemas de calidad. Estos tienen un gran potencial para dar mejor a conocer los productos europeos de calidad y valorar las tradiciones agrícolas y el patrimonio rural”.
Ciolos ha señalado también lo siguiente: “Los sistemas de calidad de la UE constituyen la base del paquete de calidad de la Comisión que se está debatiendo en el Parlamento y el Consejo. Mediante esta propuesta consolidamos los sistemas de DOP e IGP, sobre todo confiando un mayor papel y responsabilidades a las agrupaciones y revitalizando el régimen ETG”.
Los registros de calidad de los productos agrícolas y alimenticios son los siguientes:
- 505 denominaciones de origen protegidas (DOP): denominaciones de productos cuyas características se deben exclusiva o fundamentalmente al lugar de producción y a los conocimientos técnicos de los productores locales. El producto agrícola o alimenticio debe producirse, transformarse y elaborarse en una zona geográfica determinada, según un método reconocido.
- 465 indicaciones geográficas protegidas (IGP): productos agrícolas y alimenticios cuya reputación o características están estrechamente vinculadas a una zona geográfica. Al menos una de las etapas de su producción, transformación o elaboración debe tener lugar en esa zona.
- 30 especialidades tradicionales garantizadas (ETG): denominaciones de productos que garantizan su carácter tradicional, sea por su composición, sea por su método de producción. Las ETG no están ligadas a un lugar en concreto, pero deben producirse conforme al pliego de condiciones presentado.
La Comisión también gestiona dos registros de indicaciones geográficas de vinos y bebidas espirituosas.
El Piacentinu Ennese DOP es un queso de la provincia siciliana de Enna (Italia) elaborado con leche cruda de oveja y azafrán (también de Enna), pimienta y sal. Las ovejas se alimentan de pastos de tierras altas (entre 400 y 800 metros) complementados con heno forrajero, paja y rastrojos de cereales. Este queso debe su carácter peculiar al uso de azafrán, a los pastos y a los conocimientos de los productores locales.
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Este estudio se ha llevado a cabo en supermercados e hipermercados de más de 100 m², lo que permite brindar una imagen real sobre la evolución y penetración de dichos productos en el mercado interior en la actualidad.
La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Isabel Bombal, ha presentado hoy a representantes de las Comunidades Autónomas y de entidades sectoriales representativas un avance parcial de resultados del “Estudio de caracterización de la presencia y posicionamiento de los productos ecológicos en la distribución organizada de alimentación libre-servicio de más de 100 m²”, que indica que los alimentos ecológicos se consolidan como una opción de consumo en alza por su calidad diferenciada en cuanto a su método de producción.
La Directora General ha explicado que este estudio se ha llevado a cabo en supermercados e hipermercados de más de 100 m², ya que en ellos tiene lugar la parte más importante de la venta de productos de alimentación envasados (alrededor del 91% en la mayoría de las categorías de productos analizados), lo que permite brindar una imagen real sobre la evolución y penetración de dichos productos en el mercado interior en la actualidad.
Isabel Bombal ha señalado que estos alimentos pueden suponer para la industria una apuesta por productos diferenciados de calidad, y, desde un punto de vista de marketing destinados a un mercado con potencial.
Sin embargo, según la Directora General el sector ecológico aún se encuentra con importantes carencias de información en la parte del consumidor/comprador, y por tanto del consumo, así como en los mismos datos de evolución de mercado. Por tanto se hacen necesarias labores de investigación, con una perspectiva de continuidad y de seguimiento de tendencias que permitan conocer y ofrecer la evolución y la penetración en el mercado de estos productos en la actualidad y su seguimiento en el futuro.
En su intervención, Isabel Bombal ha señalado que la información obtenida de dicho estudio acometido por el MARM contribuirá para establecer las características específicas de la comercialización de los productos ecológicos tales como:
-Obtención de variables cuali-cuantitativas sobre la comercialización de los productos ecológicos, de las que puedan extraerse conclusiones sobre hábitos de consumo de la población, lugar de compra, productos con mayor rotación y salida y dimensión del mercado.
-Obtención de una caracterización tanto de la presencia y penetración de productos ecológicos en la distribución como de las tendencias en cuanto a incorporación de dichos productos en los lineales.
-Importancia de la oferta y características diferenciales según su distribución geográfica en el territorio nacional.
-Conocer la penetración del producto ecológico en el comercio en la actualidad.
-Desglose de la información entre distintos tamaños de supermercados e hipermercados y desglose por diferentes áreas geográficas del territorio nacional.
-Por la importancia que en el consumo alimentario nacional tienen alguna de las categorías analizadas o por la relevancia de los datos obtenidos, la Directora General ha destacado la evolución de algunos productos durante el periodo de doce meses (segundo semestre de 2009 y primer semestre de 2010):
ALIMENTACIÓN SECA
-Aceite de oliva virgen+virgen extra. El 70,2% de la venta se encuentra concentrada en el canal de hipermercados.
-Conservas vegetales. Es una de las categorías en las que el producto ecológico tiene un mayor peso (0,68% en volumen y 0,72% en valor). El 73,2% de la venta se realiza con legumbres cocidas. En lo que se refiere a canales, el 66,6% de la venta se concentra en el canal de supermercados grandes (1000-2499 m²).
-Panes. El 82,3% de la venta la concentra el pan de molde fresco. Es una de las categorías que presenta las mejores cifras de distribución, tanto en hipermercados como en supermercados (33% de presencia a nivel total).
-Pastas alimenticias. El 61,4% de la venta se concentra en hipermercados. Es éste el canal que muestra un diferencial de precio más ajustado y en el que la distribución de estos productos se ha incrementado en los últimos meses.
-Mermeladas. La presencia de mermeladas ecológicas fuera de los hipermercados es muy reducida: el 75,1% de la venta se concentra en este canal.
-Caldos. Es uno de los productos en los que se observa una mayor diversificación de las ventas cuando se realiza el análisis por canales: el 57,8% de las ventas se realiza en los supermercados.
-Huevos. Los niveles de distribución de esta categoría no son muy elevados. También se observa que las ventas se encuentran bastante repartidas por canales: el 61,4% se realiza en los supermercados. Los diferenciales de precios más reducidos se localizan en los supermercados medianos y pequeños.
ALIMENTOS INFANTILES
-Alimentos infantiles. Es la categoría en la que el producto ecológico alcanza un mayor peso (1,31% en volumen y 1,52% en valor). El 98% de la venta la realizan los potitos. Sus niveles de distribución están mejorando en los últimos meses.
LÁCTEOS Y DERIVADOS
-Leche y sustitutivos. Producto básico de alta rotación en el que el 90,4% de la venta la concentra la leche de larga vida.
-Mantequilla. Es, dentro de los lácteos, la categoría en la que el segmento ecológico alcanza un mayor peso (0,44% en volumen y 0,75% en valor). La venta se encuentra muy concentrada en los hipermercados y en los supermercados grandes siendo muy residual el producto que se comercializa fuera de estos canales.
-Yogures. Producto de escasa distribución fuera del canal de hipermercados, en el que concentra el 52,9% de las ventas. El 94,2% de los yogures ecológicos vendidos se encuentra dentro del segmento
de los yogures especiales (soja, bífidus, etc). El diferencial de precio más importante frente al producto no ecológico se localiza dentro del segmento de los yogures naturales.
-Postres lácteos. La venta se concentra en los hipermercados y en los supermercados grandes. Los niveles de presencia de estos productos son reducidos en todos los canales, siendo destacable el
hecho de que en hipermercados se ha pasado en un año de tener una distribución del 40% a otra del 20%. El arroz con leche concentra el 47,1% de la venta de estos productos.
-Quesos. Escaso peso de la gama ecológica (0,04% en volumen y 0,06% en valor). Poca presencia fuera del canal hipermercados, que concentra el 70,2% de la venta y en donde la distribución de estos productos se está reduciendo en los últimos meses.
VINOS
-Vinos elaborados con uva ecológica. Otra categoría en la que el producto ecológico presenta una importancia menor (0,10% en volumen y 0,15% en valor). El 96% de la venta viene de la mano de
vino D.O.P. Por canales comerciales, el 65,6% de las ventas se concentran en los hipermercados.
A pesar de las dificultades de establecer una comparación de ventas entre los dos semestres de información disponibles en esta presentación parcial debido a la estacionalidad, se observa una mejor evolución de las cifras de facturación de los productos ecológicos frente al resto.
La presentación, a modo de resumen, puede ser descargada en el siguiente enlace, dentro de la sección “Trabajos y Estudios sobre Agricultura Ecológica”: http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/ecologica/documentos.htm#art4
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