Agricultura Ganaderia

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Muchos de estos animales erán empleados en el XXVIII concurso de jóvenes manejadores y en el V concurso de preparadores de ganado.

Un total de 232 ejemplares de vacuno frisón de alta genética pertenecientes a 46 ganaderías de diversas comunidades españolas participarán en los concursos Autonómico e Internacional de esta raza en el II Monográfico de la Gandería y la Agricultura, GandAgro 2012, el cual se celebrará del 8 al 10 de marzo en la Feira Internacional de Galicia.

El XXI Concurso Autonómico de la Raza Frisona “Fefriga”, que atraerá a los ejemplares más destacados de esta raza en Galicia, contará con la participación de 122 reses. De ellas 48 proceden de la provincia de Lugo, 45 de Pontevedra y 29 de A Coruña

Por su parte, el XXXI Open Internacional GandAgro de la Raza Frisona se convertirá un año más en punto de encuentro de los profesionales del mundo ganadero y de la mejor cabaña bovina. Reunirá, además de los 122 ejemplares de distintos puntos de Galicia que participan en el Concurso Autonómico, a otros 110 originarios de Asturias, Cantabria, Cataluña, Navarra y Andalucía. En total serán 232 animales los que compitan.

Los galardones que se concederán en esta edición de los concursos serán Campeona de Galicia y Campeona Internacional (en función del concurso) en las categorías de ternera, novilla, vaca joven, vaca intermedia y vaca adulta; y Gran Campeona de Galicia y Gran Campeona Internacional (según concurso) en las de novilla y vaca. También se reconocerá al Mejor Criador de Galicia y al Mejor Criador Internacional.

Organizados por la Federación Frisona Galega (Fefriga) y la Fundación Semana Verde de Galicia, los concursos se celebrarán los días 9 y 10 de marzo y serán juzgados por el juez internacional de Conafe, Santiago García Souto.

Con “mapas” genómicos en mano se están planeando nuevas maneras para proteger el ganado vacuno contra un ataque celular por Anaplasmosis marginale.

A. marginale es una bacteria, transmitida principalmente por garrapatas, que invade y destruye los glóbulos rojos del ganado vacuno y de otros huéspedes rumiantes. Infecciones severas causan anemia, pérdida de peso y muerte. De 50.000 a 100.000 vacas estadounidenses sucumben a esta aflicción anualmente. Aquellos que sobreviven la enfermedad — conocida como anaplasmosis — son portadores durante toda la vida y pueden poner en peligro otros miembros de la manada e impedir el comercio estadounidense del ganado vacuno.

Aunque algunos antibióticos pueden matar a la A. marginale, una estrategia alternativa estudiada por mucho tiempo ha sido desarrollar una vacuna que impide la capacidad de la bacteria de infectar el ganado vacuno en primer lugar. Sin embargo, la vacunación ha tenido problemas de seguridad y un funcionamiento poco fiable. La razón principal es la capacidad de A. marginale de cambiar la configuración de sus proteínas superficiales y evadir detección por los sistemas inmunológicos del animal, según Lowell S. Kappmeyer, un genetista en la Unidad de Investigación de Enfermedades de Animales.

Gracias a Kappmeyer y sus colegas, ahora hay éxito en determinar la secuencia del ácido nucleico del genoma de la cepa St. Maries de la bacteria, la cual es transmitida por garrapatas.

El descubrimiento, reportado por primera vez en enero de 2005, ha permitido a los investigadores a identificar 70 por ciento de los genes de A. marginale, incluyendo aquellos que codifican dos superfamilias de proteínas. Muchas proteínas de las superfamilias residen en la superficie exterior de la bacteria, donde el sistema inmunológico del huésped las busca para poder preparar una reacción defensiva.

Según Lowell, el descubrimiento plantea la posibilidad de crear nuevas vacunas que ayudarán al sistema inmunológico del ganado vacuno a mejor identificar los trucos de la bacteria en cambiar sus proteínas, y combatir estas proteínas con antibióticos que movilizan células que las consumen.

Los sectores de vacuno de carne y de ovino inician el mes de abril muy pendientes del consumo, que continúa apático en el mercado nacional, y vuelven a repetir cotizaciones en las lonjas, al igual que el porcino de capa blanca, en el que la demanda interna se mantiene.

En vacuno de carne, el consumo sigue sin animarse y no repunta de momento, por lo que al sector no le queda más remedio que buscar una salida en la exportación a otros estados de la Unión Europea (UE) y terceros países.

Los terneros de 281/320 kilos canal en la zona de Binéfar (Huesca) repiten a 3,58 euros, y los de 321/370 kilos a 3,53 euros; al igual que las terneras con pesos comprendidos entre 221/260 kilos, que continúan a 3,84 euros kilo/canal, mientras que los frisones vuelven a ganar 0,03 euros, hasta 3,30 euros, debido a un aumento ligero de las ventas y a la escasez de animales.

En vacuno de leche, los últimos días han estado marcados por la aprobación y posterior publicación del Real Decreto por el que se establecen las condiciones de contratación en el sector lácteo.

Por el momento, se prevé que la modificación del reglamento comunitario necesaria para poder implantar los contratos obligatorios en España esté lista en el próximo mes de septiembre.

Los productores y la industria aseguran que la aprobación del Real Decreto en España es un “paso adelante”, si bien apuestan por seguir trabajando en asuntos como las Organizaciones de Productores, la negociación de los contratos y los índices de mercado de los precios de la leche.

Los últimos datos disponibles, de la organización holandesa LTO, apuntan que el precio medio pagado por las principales empresas lecheras europeas a los productores se situó en 33,59 euros/100 kilos en febrero, un 20 % más que en febrero de 2010 y un 2,2 % superior al del pasado mes de enero.

En ovino, las repeticiones inundan una vez más el mercado interno en los días previos a la Semana Santa, fecha esperanzadora para que el consumo adquiera una senda positiva, aunque las categorías de menor peso pierden 0,10 euros por kilo vivo.

La exportación de ganado a países como Italia, Francia o Grecia permite sostener las cotizaciones en el mercado.

En Talavera de la Reina (Toledo), los corderos de 9,1/11 kilos ceden 0,10 euros, hasta 3,90 euros/kilo en vivo y los de más de 34 kilos se mantienen en 2,35 euros/kilo, mientras que en Albacete los corderos de hasta 10 kilos repiten a 3,49/3,55 euros/kilo y los de más de 34 a 2,23/2,29 euros/kilo.

El porcino de capa blanca se mantiene sin variaciones en un mercado en el que predomina una oferta muy justa y una demanda que sigue reclamando animales para su sacrificio.

En la lonja de Mercolleida, el precio del cerdo cebado repite cotización, que en los casos del cerdo graso, lérida y selecto se sitúa en 1,253, 1,265, 1,277 euros por kilo vivo, respectivamente, mientras que el lechón de 20 kilos registra también pocos cambios y se mantiene en 36 euros la unidad.

Fuente: Agroinformación_Efe

Casi un centenar de empresarios cárnicos y responsables de comercio exterior de las empresas asistieron a la Jornada organizada por AICE para analizar las oportunidades, mercados, dificultades, estrategias y gestión de las ventas de carnes y elaborados en los mercados exteriores.

“La internacionalización es una necesidad estratégica para las industrias cárnicas”

La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) ha organizado en Madrid una Jornada sobre Comercio Exterior Cárnico, que ha contado con la asistencia de casi un centenar de empresarios y responsables de comercio exterior de numerosas industrias y un grupo de ponentes de primer orden.
AICE da respuesta así a la inquietud de las empresas del sector agroalimentario, muy interesadas en recibir información de primera mano para afrontar con mayores garantías de éxito y competitividad su actividad en los mercados exteriores, que es una variable estratégica para garantizar el futuro de toda la cadena de valor de la carne en nuestro país, en un entorno económico y comercial complicado y de altísima competencia.
En la apertura de la Jornada, Julio Revilla, Presidente de IBERAICE, la sección de ibéricos de AICE, repasó brevemente la situación de nuestros mercados de exportación y destacó la importancia del comercio exterior para la industria cárnica española, a pesar de las dificultades que deben afrontar los exportadores por el peso de las trabas sanitarias en el comercio internacional, destacando la importancia de la colaboración sectorial para acceder a mercados complejos.
En la primera intervención de la Jornada, Jaime Palafox, Director del Departamento de Asuntos Económicos e Internacionalización de FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), recordó la importancia de la industria alimentaria, que es “el primer sector industrial de España y con una balanza exterior positiva”. Dentro de este buen comportamiento exportador, destacó el gran salto dado por la industria cárnica, que es el primer sector exportador de la industria alimentaria, con un campeón que es el sector porcino.
Expuso a continuación el Plan de actuaciones de promoción diseñado por la FIAB para este año, que comprende un conjunto de iniciativas de gran interés, como ferias, jornadas gastronómicas y acciones de promoción en punto de venta.
Por su parte, Valentín Almansa, Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera del Ministerio de Medio ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), expuso que la exportación debe convertirse en parte de la estrategia de las empresas, y no una actividad coyuntural para dar salida a los excedentes. El comercio exterior es clave para el futuro de muchos sectores y empresas y debe abordarse como una vía de competitividad y crecimiento.
A continuación planteó algunas pautas de actuación que deben seguirse desde la Administración y los sectores para abrir y mantener los mercados exteriores, donde la seriedad, credibilidad y confianza como país, en su buen hacer, sus sistemas de control, sus estándares sanitarios y de calidad, son clave para negociar con los países terceros. También señaló la importancia de los certificados oficiales, porque es “España” la entidad que certifica su veracidad y con ello pone en juego su credibilidad. Recordó que el comportamiento de las empresas en el comercio exterior afecta y tiene repercusiones en el conjunto del sector.
Finalmente señaló el apoyo del Ministerio a la Lista Marco de empresas exportadoras, destacando la importancia de este instrumento.
A continuación, Javier Sierra, Consejero de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino de la Embajada de España en Pekín, explicó al numeroso grupo de empresarios y responsables de comercio exterior asistentes las características del mercado chino, un país-continente de dimensiones colosales, de gran diversidad, contradicciones y contrastes. Ya es la segunda economía del mundo en 2010 pero que ocupa en puesto 100 por su PIB per cápita.
Analizó en profundidad las relaciones comerciales entre China y España y el constante crecimiento de la presencia de empresas españolas allí. Por ejemplo, en 2000 solo había en China 30 empresas españolas, y en 2010 son ya unas 540. Sin embargo, señaló, todavía la presencia española es muy pequeña.
En cuanto al sector porcino, China es el primer productor mundial, mientras que España ocupa la cuarta posición. Sin embargo, China es muy deficitaria en esta carne y en 2008 importó 373.340 toneladas de carne de porcino. Las expectativas son que la alta demanda doméstica volverá a tirar de las importaciones en 2011 (que previsiblemente alcancen el millón de toneladas).
Rocío Alberdi, Directora de la División de Productos Agroalimentarios del ICEX, dio a conocer la estructura y actividades del Instituto, destacando el activo que representa la red de oficinas comerciales en el exterior, que son un instrumento de apoyo a los exportadores.
ICEX se estructura en dos divisiones, de Información y de Promoción. La primera atiende 90.000 peticiones al año e impulsa programas como APEX (“aprendiendo a exportar”), o PIPE, de iniciación a la promoción exterior. En cuanto al departamento de promoción, destacó tras aspectos clave de su actuación: la cofinanciación de acciones con las empresas, la defensa de la imagen país y la coordinación institucional.
La última ponencia de la Jornada corrió a cargo de Óscar Pérez-Borbujo, Director General de Opera Global Business, que analizó desde otra óptica la problemática de la exportación cárnica y detalló los aspectos esenciales en los procesos de internacionalización de las empresas cárnicas. En su intervención, el responsable de esta compañía de consultoría internacional, expuso algunas deficiencias de las pymes españolas, como la falta de cultura orientada a la exportación, la escasez de los recursos que dedican y la necesidad de mayor profesionalización, formación y orientación hacia los mercados de destino.

Las exportaciones de la industria cárnica española
El año 2009, la industria cárnica española exportó 1,22 millones de toneladas de carnes (de ellas, 865.000 de carne de cerdo) y casi 100.000 toneladas de productos elaborados. Y no es desdeñable señalar que el valor de dichas exportaciones supera los 2.500 millones de euros anuales a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva (tasas de cobertura superiores al 200%), un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.
Estas cifras revelan que las ventas exteriores de carnes frescas realizadas por nuestra industria representan alrededor del 30% de la producción de nuestro país, pero sólo representan algo más del 7% de la producción de elaborados cárnicos, aunque este porcentaje ha ido progresando suave pero continuamente, con excepción de 2009, un ejercicio especialmente difícil por la crisis económica mundial.
Con los últimos datos disponibles de 2010, correspondientes al mes de septiembre, el sector ha comercializado en los mercados exteriores un total de 973.782 toneladas (898.049 toneladas de carnes y 75.733 toneladas de elaborados de todo tipo), lo que supone un 2% de incremento respecto al mismo periodo de 2009, con recuperaciones en las cantidades de carnes de ovino vendidas (que crecen un 50% respecto a los volúmenes de 2009) y en embutidos curados (que casi doblan la exportación del año anterior) y en carne de vacuno, que crece un 8%.

Fuente: Aice